1.鸡洗干净,去头去屁股,如有特殊爱好,可省略这步。
2.乌鸡切块冷水下锅,开锅后焯去血沫。
3.捞出乌鸡块,和除盐以外的材料一同下入另外一只炖锅中、砂锅中、或者电饭锅中,随你便了。
4.点火,等开锅,开锅后转成最小的火。然后炖,咕嘟咕嘟的炖,如果是电炖锅,炖上一个晚上最好,如果是煤气火砂锅,起码四个小时以上。
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