1.鸡腿用刀劈开,露出骨茬比较好出
2.烧一锅开水汆烫一下鸡腿,捞出来立即过冷水,这样鸡肉就比较滑Q了
3.另准备一口锅,放入1勺色拉油,把切好的蒜片放进去煸香
4.把过好冷水的鸡肉放入油锅,盖上盖子轻煎一下,直到鸡皮表面有少许焦黄,倒入清水煮开,边煮边用篦子撇去浮沫
5.把花蛤洗干净,放入汤锅一起小火煮,水开后,加入切适当...[ 查看全文 ]