1.面粉一斤,加入酵母、泡打粉搅拌均匀。加入30度温水和面。面的硬度要比饺子面硬、烙饼面软。揉匀后用湿布盖好饧发约15分钟。
2.饧发好的面团是原来面团的2倍就算发好了。用手拍一拍会发出“嘭嘭”的声音。