茄香蒸蛋羹如何做好吃
茄香蒸蛋羹
1.番茄去除上方的蒂部，将内心挖空，放在小托碗上待用（挖出来的瓤可以直接吃掉，也可以另做一个凉拌西红柿）
2.打一枚鸡蛋，加入很少很少的盐，搅拌均匀
3.往蛋液里加入温水，清风姐姐的方子水蛋的比例是2：1，我严格的执行了，结果发现对于番茄容器来说，水可以再少一些，1.5：1应该就ok了图老师～（这一步很关键，水温和比例对于成品的卖相和口感都十分有讲究）
4.轻轻的把蛋液和水混合均匀，尽量减少表面的泡沫，然后用滤网过滤一下（这一步也很关键，蛋液够细腻蛋羹才没有杂质，质地均匀）
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