1.酸菜切丝后洗净用开水焯过备用
2.将配青菜青笋切丝和金针菇用开水焯过垫碗底
3.将肥牛用开水焯后码放在焯好的青笋丝和金针菇上
4.炒锅放少许油烧热,用葱姜片爆香
5.下事先切好的野山椒、泡白椒、鲜朝天椒和海南黄辣椒酱,时间要短