1.银鱼洗净沥干
2.银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀腌制10分钟
3.锅中倒入适量清水(没过银鱼),加料酒煮沸后投入银鱼焯熟,捞出备用
4.香菇洗净切成细丝、火腿切丝、豆腐切成段
5.另坐锅倒油,烧至五成热,放入香菇丝翻炒3分钟