1.先将虾干用一碗温水泡隔夜,让虾干充分地泡出味,泡好后的水请不要倒掉;将冬菇用温水泡一夜,水也不要倒掉,如果担心味太大,可留一半泡过冬菇的水。将虾干、冬菇、蘑菇、冬瓜切粒,蘑菇稍焯一焯水,葱切粒姜切片;
2.起锅,放泡过的水和泡过冬菇的水,放肉末、冬菇粒、虾干粒和3-4片姜,慢火熬约30分钟;