1.鸡蛋打散,加黄酒和盐事先调匀。
2.坐锅热油,把空心菜叶炒软出锅。
3.锅中加少许油,打入蛋液,摊成蛋皮,折叠,厚一些。
4.用锅铲把蛋皮切成小块。
5.锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶,再次煮开即关火。装碗,加几滴麻油。