1.买来的空心菜,洗净后,叶、梗分开剔除,粗圆的梗茎顺手捏扁(用刀拍扁也行),这样利于空心菜梗入味
2.空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈
3.坐锅,热茶油中倒入一小勺猪油化开,下蒜椒末,中小火慢爆香
4.加大火力,下空心菜梗,旺火爆炒
5.撒入豆鼓,一同炒至断生,加入盐提味,放点鸡精即可