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蓝莓砂糖蛋糕卷如何做好吃

蓝莓砂糖蛋糕卷

蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解1

1.将鸡蛋打入干净的盆中,为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右,在外面又放置一盆热水,隔水加热。

蓝莓砂糖蛋糕卷的做法图解2

2.待温度升到38至40度左右,倒入120g白砂糖,中速打2分钟,换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍,颜色发白,再换低速打1分钟,使其更细致。

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