1.泥鳅在买的时候,请鱼档的老板给打理干净,去除内脏,洗净
2.泡椒、姜切粒,葱切段儿、蒜切片,做锅热油,6成热时下泡椒姜、葱蒜炒香,然后加水,不要多,大概跟泥鳅持平的量就可以了,大火烧开,下小青菜打个旋儿
3.小青菜很好熟,稍微烫一下下就可以了,捞出码在碗底。汤烧开后加料酒、生抽、盐、少许糖、味精。嫌辣味不够的话,也可以再放适量的...[ 查看全文 ]