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1.蛋液调均匀待用
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2015-11-27
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法式面包如何做好吃
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法式面包 1.先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜即可。放到盆子里以温度35℃发酵3个小时,每40分钟至60分钟,将面团对折滚圆,一共4次左右就可以了(因为面团很软,每发酵40分钟左右,就会瘫平,所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次)发酵至面团比原来大2倍左右 ...
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法式烟袋面包 1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性即可,室温28℃发酵60分钟 2.将面团分割成300克一个,滚圆松弛30分钟 3.将面团从中间擀开,涂抹...
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软式法式面包 1.将干性材料和湿性材料倒入家庭搅拌机搅拌 2.搅拌至面团光滑有弹性即可。(面团能拉开面膜) 3.室温发酵50分钟 ...
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法式麦穗面包如何做好吃
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法式麦穗面包 1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性,拉开面膜即可,室温28℃发酵60分钟左右 2.发酵好分割成120克一个滚圆松弛30分钟左右 3.将面团排气 ...
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吖呀雅子
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法式煎面包如何做好吃
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法式热狗面包 1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性,室温25℃发酵50分钟 2.分割成150g一个,滚圆松弛30分钟 3.将面团排气对折放上香肠 ...
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木子xiao木南
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新奥尔良法式面包 1.混合各种粉,水,糖,奶粉,autolyse浸泡30分钟,加入盐和酵母,揉至筋度开始产生,加入软化的黄油,揉至出膜(扩展阶段至完成阶段间) 2.室温(24C)加盖发酵大概80分钟,2倍大。在50分钟时排气折叠 ...
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