1.绿茄子两个,洗净后去皮去蒂,切成近似于三角形的大块
2.淀粉150克左右,加凉水、少许盐调成糊,水要一点一点加入,加一点搅动一会儿。稠度掌握到不干不稀,没有颗粒,手抓起时顺手淌细汁即可。滴入几滴油
3.再次搅拌,使油溶于淀粉糊中