1.把菠菜去根洗净,上锅用水焯一下,焯好的菠菜要马上过凉水,控出水分,放盘子里在菠菜上撒些盐腌制下,可以使菠菜更有咬劲,还有咸味。胡萝卜去皮切丝,当然,我没那刀工,是用切菜工具切的。(这步骤可以在洗完菠菜,等水开的空隙完成哈~),牛肉切成肉丝或者肉末也成,主要是块小细长容易包起来。鸡蛋打散,我一般用3-4个鸡蛋就可以摊成厚的蛋饼,可以包至少8根紫菜饭