1.液种部分:将酵母在少量温水里融化,加入到面粉种去,再补充水,一共加入100g温水,搅拌均匀。室温下发酵3小时加,直到出现明显气泡,闻起来有酸味,即是发酵好了。
2.面包部分:将面粉、糖、酵母、盐、水、蛋,再取135g液种,混合均匀。低速2分钟,高速2分钟。...[ 查看全文 ]