1.面包配料:高筋面粉160克,低筋面粉60克,细砂糖30克,盐3克,干酵母4克,水100克,鸡蛋25克,奶粉7克,黄油22克。夹馅及装饰:沙拉酱适量、白芝麻适量、肉松适量、全蛋液适量
2.按照一般面包的制作方法,将面团揉到扩展阶段。根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵。如果用手工揉面,请点击这里查Tulaoshi.com看手工揉面步骤图。如果想使用打蛋器辅助揉面,请看本文后半部分
3.中间发酵好的面团,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致
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