1.将米饭加开水煮成粥,其它原料均切成菱形小块,鸡蛋摊成鸡蛋皮切菱形小块,葱也切成菱形葱花。
2.取一炒锅坐火倒油烧至8成热,倒入胡萝卜炒软盛出备用。
3.炒锅继续坐火,加入少量油烧至8成热,用葱花爆香,倒入所有切好的配菜炒匀后加盐,倒入粥锅中继续煮5分钟,加入蛋皮,加入蛋皮搅匀,加鸡精调味出锅。