老少皆宜的年夜菜 鲜红亮丽的熇大虾
熇大虾由于其色泽红亮、秀色可餐、造型讲究，也是我国北方大部分地区婚宴餐桌上的套菜之一。而过年时家家户户都喜欢用鲜红亮丽、色泽喜庆的菜品来宴客，因此，熇大虾也成为年夜饭里必不可少的菜肴佳品。
材料：大只的海虾6只。
做法：
1．大虾在清水里洗干净，放在案板上用厨房纸擦拭掉上面的水分。
2．用剪刀剪掉大虾头上的长须子，虾脚也剪短一半，别剪得太多，免得剪到连接虾脚的虾肉。
3．找一根牙签，从大虾头方向数第2、3节两端之间，用牙签挑出虾线。
4．处理虾的过程中虾头会留些东西，用厨房纸擦干净。大虾就处理好了。
2013-02-02
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