1.猪肉馅买回来,加入姜末、生抽、盐、五香粉、糖少许,腌渍。(是不是看着很像包饺子的馅?)用的时候加入吉士粉调匀
2.茄子对切,挖出少许茄子瓤,撒盐,腌渍去除涩味,出水后擦干
3.将腌好的肉馅填入茄子,肉馅填的多一点,鼓鼓的,才好看