1.姜切丝,葱切葱花,青、红辣椒剪成小段,鸡胗打花刀切小块,洋葱切小块,芹菜切块,竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
2.锅中倒入清水,芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。
3.炒锅倒入适量的油,放入红油香辣酱,再加入葱姜爆香。