1.茄子本身会有一个弧度,将弧背朝上,压下去
2.这样切出来的茄龙会借助茄子本身的弧度,弯曲的更漂亮。且因为是顺应了它本身的弯曲,也不易断裂。反之若刀口在茄龙弧度内侧,形态就很容易被破坏了
3.一刀刀垂直的切下去吧,刀会被下面的筷子挡住,不用担心会切断