1.将鱿鱼洗好用十字花刀切出放入盘中,待放入热水中焯一下去掉腥气。
2.将锅烧热后,先倒入香油摇匀包住锅的底香,再倒入油(调和油或豆油),待油热后放入花椒和八角爆锅(记得打开油烟机,不然够你呛得),看到油中的花椒和八角变成黑色后捞出。
3.先将葱白,姜,蒜和辣椒倒入锅中翻炒爆香,接着倒入焯过水的鱿鱼继续翻炒几下倒入黄酒接着翻炒(时间不...[ 查看全文 ]