1.因为没有陈皮,所以要把新鲜的橘子皮先去苦味。开水烫一下,然后放进冷水里,用手捏橘子皮,把皮中间的小颗粒都捏平就好了
2.2.牛肉随便切成板栗略大的方块,温水下锅焯水,去血水、浮沫
3.热锅,热油,炒香洋葱丝和蒜末,然后加一小碗黄豆酱炒香,把焯好水的牛肉放进去一块儿炒,撒一点儿白酒,加适量开水倒入高压锅里压二十分钟