1.笋干先用水泡六小时以上,其间换二三次水,泡开后洗净备用;五花肉切骨牌状备用
2.锅放少许油,倒入五花肉炒至两边有点金黄,出一点油分,下干辣椒八角蒜料和姜片炒出香味
3.倒入泡发洗净的笋干,炒片刻,加老抽生抽少许,冰糖适量,水适量,煮开,移至高压锅上焖20分钟