1.锅里放一层底油,把网肘放进去,中小火煎一下
2.肘皮煎到有些焦黄就可以拿出来了,这是上边如果有些毛,会看得比较清楚,用镊子稍微收拾一下就可以了
3.高压锅里放入清水,把网肘放入,加上炖肉调料,一般放的几样就是:花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶3、4片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块,加上料酒两勺,然后用高压锅烧开...[ 查看全文 ]