1.猪蹄斩成小件,干黄豆提前泡发好,至少两三个小时
2.一大锅水烧开,把猪蹄放入煮三五分钟,把血沫煮出,捞出待用
3.再炒一锅水,把猪蹄和黄豆,以及葱、姜、大料、桂皮、花椒粒、山楂片放入,加一点儿料酒,大火烧开