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2015-11-28
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西湖醋鱼 1.将草鱼破肚洗净 2.开始改刀,有7刀半之说,第一刀将鱼对开成两片,先将带骨片的鱼片斜切五刀,其中第三刀要切断,再将另一片不带骨的鱼片朝下,竖向45度切第七刀,最后将鱼片的牙齿去掉算半刀。 ...
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西湖醋鱼 美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!西湖醋鱼也是美食代表菜谱之一,在图老师美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦! 舌尖2<<西湖醋鱼>>的做法步骤 1. 草鱼一条收拾干净。 2. 分成雌雄两片,电视上分开的雌片是连着一半鱼头的,我嫌麻烦就没带。 3. 雄片切斜刀,下第三刀时切断。 4. 把鱼放入沸水中汆熟。 5. 加料酒,酱油、白糖、香醋、姜...
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【图解】西湖醋鱼的做法
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家常版《西湖醋鱼》的做法步骤 1. 鳜鱼杀掉(我用鳜鱼是因为腥气少,鲈鱼和鲻鱼现在发现都有泥土腥气)然后直刀下去再横切出花刀。 2. 锅里放一大锅水,烧开,将鳜鱼放入煮到断生即捞出装盘。 3. 锅洗干净,倒入一点水,加入镇江香醋(我用的是米醋颜色略淡)加入姜末,稍多的糖和一点盐调成糖醋汁。 4. 勾厚的芡后倒在鱼身上,撒上葱花。 舌尖2<<西湖醋鱼>>的做法步骤 1. 草鱼一条收拾干...
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年年有余之西湖素鱼 1.素鱼解冻; 2.锅内放入植物油,油烧开后,转小火,下素鱼稍微炸一下,两面金黄就要马上出锅咯,要不素鱼身上就要起泡泡啦。 3.炸好的素鱼稍微晾凉后,切成块。 ...
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醋烹鲈鱼 1.鲈鱼去内脏去鳞清洗干净 2..调料:生抽、香醋、料酒、葱姜、焯过水的青豆、葱姜蒜。 3.收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,用刀略拍。从脊骨处...
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