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沾点喜欢的酱料,那味道,真是没的说。
1、先将牛肉或者猪肉切碎,加料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋1个、葱花、盐,搅拌上劲,腌制1小时。备用。
2、面粉2大杯,淀粉2勺,泡打粉1勺(泡打粉别放太多,否则炸出来的食物味道发苦),鸡蛋1个,盐、味精、少量糖,加水搅拌均匀(厚厚的)。
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2013-02-21
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色香味俱全的一道菜——糖醋里脊 1、将猪里脊切成条,用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。 2、锅上火加入油,烧至六成热时放入肉条,炸至外酥里嫩,金黄色时捞出备用。 3、锅上火加入少量油烧热,放入蒜末番茄沙司煸香,烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡,倒入炸好的肉条翻匀即可。 制作关键:炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快,不能长时间熬...
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糖醋里脊 1、将里脊肉洗净切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清,放姜汁拌匀,腌制一会儿。 2、取适量淀粉,倒入打好的鸡蛋让淀粉吸足水。这时淀粉浆要用勺子或手不停的搅动它,使它调至成用勺子能够连接成丝状即可。 3、里脊条放入步骤(2)滚一圈。 4、锅中放多点油,烧至八成热,一条一条放入里脊肉炸。 5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会。 6、再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再...
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怎样蒸出香喷喷的米饭? 米饭是中国人饭桌上最常见的主食,怎样才能蒸出一锅松软可口、清香四溢的米饭呢?这其中还是有不少学问的。 米水比例要恰当。蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有...
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香喷喷的豆瓣猪蹄的做法步骤 1. 猪蹄剁成小块,用温水清水干净沥干水份 2. 锅中放少许油,将姜和猪蹄放入其中,小火慢慢翻炒 3. 待猪蹄炒至稍变色时,出锅装盘中备用 4. 锅中放入豆瓣小火慢慢翻炒 5. 待豆瓣炒出香味后,倒入炒过的猪蹄,继续翻炒 6. 待猪蹄上都炒有豆瓣的颜色和香味时,加酒料翻炒几下关火 7. 炒好的猪蹄放入高压锅中,加入一碗开水和适量盐 8. 盖上压力锅...
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香喷喷的糖醋里脊 1.猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味 2.小碗中放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少许盐,淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁 3.淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用 4.锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多 5.全部肉条炸好,捞出沥油 ...
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