1.将虾去头壳和虾线
2.蔬菜切成小丁,在沸水中烫1分钟,捞出控干水分
3.虾仁留出一个切成几个0.5厘米厚的小圆片,其余的放料酒盐蛋清胡椒粉姜粉用搅拌器打成泥(如果没有搅拌器就用刀剁成泥,然后加调料朝一个方向快速搅拌,搅打上劲