1.香菇洗净切成小丁(如果用干香菇要提前泡发);胡萝卜切成小丁,生姜切成末,葱切花,鸡蛋打散成蛋液
2.热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用
3.锅内再放油,下入胡萝卜丁,煸炒两分钟左右至油呈微微的黄色