1.面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。
2.尖椒洗净,去蒂和籽,切碎。
3.把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。