1.面粉中加入适量清水,用筷子搅拌成棉絮状后揉成团,力求三光(盆光、面光、水光)
2.放入带盖容器醒2小时,虾仁洗净用少量盐和蛋清抓匀,再加精肉糜、玉米粒、葱、姜末、盐、糖、鸡精和蛋清抓匀
3.加入香油搅拌至馅料全部吸收,醒好的面团揪成大小均匀的小面团。