1.热水冲干净猪蹄,放入水中窜烫一遍(我妈嫌没窜过的猪肉有怪味,其实不在乎的话这步骤是可以忽略的)
2.锅中放油,烧热,姜丝爆锅,放入猪蹄,适当翻炒,让表皮出油
3.加入豆豉,生抽,喷入料酒,加入冰糖,冰糖融化猪蹄均匀上色后关火