1.将猪心切成薄片,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,用水淀粉上薄浆
2.炒锅上火,放底油烧至6成热左右,将猪心和葱花、姜片、蒜片迅速放入快速翻炒
3.碰料酒,加盐、味精、胡椒粉、少许白糖、点少许酱油、撒鲜红尖椒碎和青蒜碎点少许醋,翻炒均匀打明油出锅即可
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