1.边鱼活杀,清理干净,背上剖花刀,加半小勺盐,30克料酒,15克醋,少许姜丝、胡椒粉,抹匀,腌渍20分钟左右
2.青红尖椒斜切成圈,大蒜切末备用
3.煎锅放少量油,大火烧至八成热时,转中火,下入边鱼,煎至两鱼金黄