1.将牛肉切成长2寸长片(不要太薄,易断),用姜丝、洋葱丝、料酒、蚝油、白糖、盐、橄榄油或色拉油抓匀,腌1小时左右
2.粽叶用清水刷洗后,用开水煮10分钟至回软,煎去两头,一分为两段
3.西芹、胡萝卜、金针菇分别洗净,改刀(西芹切粗丝、胡萝卜切条)