1.将大米用水泡软后碾碎,上锅干炒至金黄色后待用
2.五花肉顶刀切薄片,用盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱姜水、大料腌8个小时,大米用酱油、白糖、味精、盐调和均匀
3.肉片在米中两面沾均匀后码入盘中,加适量的水上锅蒸3个小时