1.鲶鱼放点醋和料酒洗干净,用盐腌一下
2.锅里放油,把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄
3.把鲶鱼拿出,锅里再放油,放姜,蒜,大葱爆香,再放煎好的鲶鱼,加老抽稍微翻抄上色,加水或者高汤没过鲶鱼,加进料酒焖煮