1.脆皮水:15克开水,20克蜂蜜,60克白醋,8克红醋,5克料酒。将盐抹遍鸭子全身,再将所有的配料倒进清水里,将鸭子放进水里浸泡,腌制24小时
2.烧开一锅水,将腌制好的鸭子用叉子叉住,用勺子舀开水不断烫鸭子的皮,烫至鸭皮露出毛孔。然后趁热刷上热的脆皮水,最后将鸭子吊起来,晾12个小时。期间需要刷三四次脆皮水
3.烤箱160度预热...[ 查看全文 ]