1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切成大青椒碎,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎
2.把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀(淀粉=1勺干淀粉 1勺半水),再倒入料酒拌匀;(这一步相当重要,就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀)
3.油锅中火加热,先倒入鸡蛋黄,让它略凝成块