1.拿一个干净的碗无水无油,蛋黄,鸡蛋放入碗中,用电动打蛋器高速打发,加入柠檬,分三次加入糖,要打到蛋黄糊提起打蛋器糊掉下不是很快消失纹路就好了。
2.面粉、泡打粉、奶粉预先货筛备用。
3.把粉类加入蛋黄糊中,用象皮刮刀切拌、翻拌的手法拌匀(速度要快,这款很容易消泡)。