1.将咸蛋黄切成小粒;虾仁在背上切一刀,挑去虾线,用流动的水切干净,加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟;萝卜擦成细丝备用。
2.锅烧热,倒入油,放姜丝爆出香味,放入咸蛋黄稍稍翻炒,起泡沫后关火。
3.将炒过的咸蛋黄倒入虾仁里,拌匀,使虾仁充分吸收咸蛋黄的香味。