1.蛋黄 20克糖,用手动打蛋器搅拌至糖化,假如沙拉油拌至无大油珠
2.加入牛奶搅拌均匀,加入过筛好的低粉和泡打粉以及盐,用切拌方式拌匀成面糊
3.蛋白分3次加入60克糖,打发到湿性发泡。(最好垫冰水打发)