1.黄油室温软化,打至颜色发白,体积变大
2.白砂糖加水小火煮沸,至糖完全溶解(大约4分钟)
3.全蛋打至粗泡,慢慢倒入煮好的糖浆
4.将全蛋液打至颜色奶白,用打蛋器勾起蛋糊落下时不会马上消失
5.取1/3打好的黄油加入蛋糊中,用电动打蛋器搅拌均匀后再继续分两次加入黄油