1.将鱼头中间破开,但不要破断,用刀背将鱼头拍松,用盐、料酒、胡椒粉打底味
2.锅中做水,放鲜番茄碎,烧开后番茄酱、枸杞、香葱节、大蒜、拍姜、黄芪、香叶、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖根据口味调成酸汤
3.黄豆芽和冬笋片飞水后放在锅仔底部