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秘制京酱肉丝如何做好吃
秘制京酱肉丝
1.里脊肉,按肉的纹理切细长丝。
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2015-11-29
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1.将猪里脊肉洗净片片后切成丝 2.放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀,即为上浆 3.上浆后一定要放一点生油,拌匀,放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门 4.将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍,取一点葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水 5.炒锅上火烧热,加油,待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散,至入成熟时取出,放...
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1.甜面酱里放入白糖、味精、香油拌匀 2.豆腐皮用刀切成长方形 3.把豆腐皮和甜面酱上笼旺火蒸10分钟。 4.把姜先切碎,然后捣成蓉加少许清水做成姜汁 5.肉丝里放少许盐、胡椒粉、黄酒和一个蛋清用手抓匀,然后再放少许水淀粉抓匀,此法便是上浆,浆制10分钟备用 6.把大葱白切丝铺在盘里,把蒸好的豆皮分四份摆放到盘子的四角 ...
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秘制曲奇 1.奶粉30g到! 筛两次 2.低粉170g到.因为每次筛的过程中都有损耗,所以就多3克. 筛三次以上最好. 3.糖20g.如果不喜欢甜可以不加糖.第一次做的不加...
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秘制烤鸡 1.将鸡子放入盆中, 加入适量的盐, 胡椒, 五香粉,再放入葱段, 姜片和蒜片; 2.在鲍鱼汁和叉烧酱中,加入适量的生抽,老抽和料酒搅拌均匀; 3.将调好...
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