1.油温先炸花椒,要小火
2.花椒炸出香味后放辣椒,炒至稍变色
3.放葱、姜、蒜炒香想麻辣味重,配料必需用小火炒出香味
4.放蛤蜊改大火翻炒几下后加入少量盐、料酒炒至大部分刚开口即可关火[ 查看全文 ]