1.鸡爪剪掉指甲,切边,放在流动的水中冲洗干净血末
2.锅里放水和姜,烧开,放鸡爪进去加料酒,焯水,然后捞出来用冷水冲洗干净
3.再另外煮一锅水,把鸡爪放进去煮15分钟,捞出来用纯净水冲洗干净表面胶质,然后把鸡爪放进冰水里浸泡至冷。(这一步忘记拍照片了)