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炝拌凉藕怎样做才好吃

炝拌凉藕

炝拌凉藕的做法[图]

1.藕洗净用刮皮刀刮去外皮,切薄片,入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎,大蒜拍一下切碎,辣椒切碎。多冲洗几遍是为把淀粉去掉,这样做出的藕片才更加脆嫩

2.锅里热水,把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出,立刻过凉,之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分,把蒜碎与香菜碎放在藕片之上

3.锅里热油,加入花椒爆香后,捞出花椒不要,加入辣椒,稍炸闻到辣椒香...[ 查看全文 ]

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