1.将长茄子洗净去蒂去皮(不去皮也可以),放入蒸锅或者微波炉中蒸熟(变软,用筷子可以捅破),晾凉以后用手撕成细条,放入碗中待用
2.番茄洗净,用开水烫一下,去皮,切成小块;青椒洗净去籽去筋,切成小块
3.将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中